小2班微课程《吃饭那件事》

一、课程起源

入园的一个月以后，孩子们慢慢适应了集体生活，情绪逐渐稳定，建立起与幼儿园的归属感。他们开始学习新的生活技能，例如穿衣、进餐、喝水、入厕等等，但是每到吃饭时就会听到“老师，我吃不下了、老师我饭吃完了，菜不想吃了......”午餐结束后班级的餐车里总是堆满了剩菜剩饭。

（一）讨论：我们为什么会剩饭剩菜呢？

彤彤：“饭菜太多了，根本吃不完。”

昊昊：“这个青菜嚼不动，我想吐。”

朵朵：“这是什么呀，我没吃过我不要吃。”......

根据小朋友的讨论还有日常观察到的情况，我们选取幼儿X种经常剩饭原因，并请小朋友根据自身情况进行盖章投票，进一步了解幼儿剩饭的原因。

（二）调查表

为了进一步了解幼儿的用餐情况和生活习惯，我们发放了调查表，请家长和幼儿共同记录小朋友用餐喜好以及在家用餐情况及习惯，为后续课程开展做好准备。

二、进餐那些事

（一）我喜欢吃......我不喜欢吃......

通过平时用餐观察发现每天的荤菜和素菜的剩菜量上有着比较大的区别，每次蔬菜倒的都比荤菜多许多，特别是蛋羹遇上金花菜、空心菜一类长长的青菜时，青菜几乎纹丝不动全倒掉了，蛋羹大部分幼儿都能够吃并有部分幼儿能添菜。对这一情况我们对幼儿喜欢的食物和不喜欢的食物进行了调查和统计。

1.辩论赛

通过调查表我们了解到 26%小朋友比较喜欢吃蔬菜，66%喜欢吃肉类 ，8%喜欢吃主食、快餐一类。通过统计表的对比我们发现部分幼儿对于蔬菜食用是比较少的，有偏食的情况，针对这一情况我们和小朋友进行了一场关于不喜欢的食物是否要吃进行了一场辩论赛。

针对这个问题，孩子们各抒己见，正方认为不喜欢吃的食物就不要吃了，强吃下去会吐身体不舒服。反方小朋友认为不喜欢的食物我们要尝试，里面有营养可以让我们长高不生病。两方激烈的讨论，争论不下。为了更好的了解各种食物和良好膳食对身体的营养价值，我们一起探寻食物的秘密。

2.解决方法

①和蔬菜宝宝做朋友

和小朋友一起去菜园、自然角了解蔬菜的成长，与蔬菜来一个亲密接触，认识生活中各种蔬菜。一起到美工区制作蔬菜做朋友，和蔬菜做朋友。

②我会健康饮食

通过阅读绘本《挑食的小狐狸》和《爱吃青菜的鳄鱼》通过对比我们更好了解到挑食的危害，如果挑食的话就会像小狐狸一样做什么都没有力气，导致我们的身体营养不均衡，抵抗力弱，容易生病，影响身高和体重。我们要像小鳄鱼一样不挑食，多吃水果和蔬菜，这样身体才能更健康。

③小小播报员

为了进一步了解每日饭菜，我们在开餐前请小朋友来做午餐播报员，来介绍今天午餐吃什么，认识不同食物煮熟后样子，激发幼儿对于用餐的兴趣。

④小红花和大苹果

为了进一步激励幼儿能够大胆尝试不同食物，不挑食，我们也进行了适当的奖励机制，如：饭菜都吃完的小朋友可以贴个大苹果，饭、菜其中一样吃完的小朋友可以贴一朵小红花，激发幼儿光盘的积极性，培养良好的用餐习惯。

（二）吃不下怎么办？

午餐时间到，小朋友们都在位置上开始慢慢品尝今天的饭菜，这时王子昂大声道：“老师，他哭了。”我赶紧上前询问，原来是闫承曦他的饭菜吃不下，着急的哭了。后续还有小朋友出现呕吐、趴桌子的情况，针对这一情况我们进行了集体讨论，找寻解决方法。

解决方法：

1.盛饭适量盛，不够再去添

2.增加运动量，消耗卡路里

3.吃饭时细嚼慢咽

在进餐的过程中有许多小朋友反应青菜、肉片嚼不动吞咽不下去，通过观察发现主要包含两方面：一是食材块头太大不够软烂，二是小朋友咀嚼能力差，不能够将食物碾碎成小块进行吞咽。

（三）       为什么食物会逃跑？

“老师，他的饭打翻。”“吃哎呀，小米粒怎么跑到了我的衣服上？”“饭菜怎么总是从我的小嘴巴边上掉下来？”每次小朋友们用餐之后发现小朋友身上、地上都会有米粒和菜汤，我们怎样才不会让这些小食物逃跑呢？

解决方法：

1.双手扶稳碗，吃饭要专心。

2.吃饭时不能说话，饭菜容易跑出来。

3.       嘴巴要凑近碗边，避免饭菜洒落。

4.能够熟练的使用勺子。

三、       光盘小达人

课程开展了一段时间后，我们发现饭菜全部都吃光的情况还是很少，最开始贴小红花和小苹果的形式，已经不能够激励幼儿更好的进行用餐，所以我们准备开始光盘打卡活动。

四、       家园共育

通过钉钉线上反馈幼儿最近在园用餐情况，让家长了解小朋友在园具体情况，同时也鼓励家长在家里和幼儿共同进行光盘打卡活动，帮助幼儿养成良好的用餐情况。

陶行知先生曾经说过：“生活教育是给生活以教育，用生活来教育，为生活向前向上的需要而教育。”一日生活皆课程，“吃饭那件事儿”，我们从孩子的认知水平和发展需要出发，引导幼儿通过自己的行动来证明自身的成长，获得新经验，源于生活又回归于生活。3-6岁幼儿是幼儿生活习惯形成的关键期，良好的进餐行为习惯的培养也是一个持之以恒的过程，后续我们和宝贝们将不断探索，不断进步，一步步落实“光盘”行为，让“光盘”不仅仅是一种口号，更是成为一种行动、一种习惯。