香山实验幼儿园2023—2024学年第一学期

大1班班本课程：《遇见蘑菇》

课程缘起

幼儿在滑滑梯边上玩时，筱悠走到边上的海绵拱形攀爬区，低下头用手指着说：“咦，这是什么呢？”

点点说：“这不是我们平时吃的蘑菇吗？”

豆豆自言自语地说道：“蘑菇怎么长在这里啦？”

彤彤挠了挠头说：“我听爷爷说，蘑菇不喜欢阳光！”

宁云皓好奇地问道：“蘑菇在这里能长大吗？”

琪琪说：“多久才能吃上这个蘑菇呢？”……

幼儿们讨论了很多关于蘑菇的内容，在这个过程中幼儿一直保持着较高的积极性。《3-6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）中指出：“和幼儿一起发现分享周围新奇、有趣的现象，一起寻找问题的答案。”蘑菇是一种真菌，它的结构、营养价值、生殖方式、与自然界的关系等都有待我们去了解，幼儿对它生长环境、种植方法等的了解，能够激发其探究的兴趣，同时也能帮助幼儿掌握正确种植蘑菇的方法及其他相关内容。

通过观察、倾听、谈话了解到，幼儿还对蚂蚁、发型比较感兴趣，因此我们确定了蚂蚁、发型、蘑菇三个主题方向。幼儿对这三个主题进行了自主投票，投票结果为蚂蚁12票（占36%），蜗牛6票（占18%），蘑菇15票（占46%），投票结果为蘑菇胜出，最终“遇见蘑菇”成为我们班的主题。

01海绵里为什么会长出蘑菇？

小朋友们自从在海绵里发现了蘑菇后，提出疑问：“老师，海绵里为什么会长出蘑菇呢？是有人种出来的吗？蘑菇喜欢下雨吗？”

查阅绘本，寻找答案

在查阅了绘本、观看了蘑菇生长的视频后，我们了解了菇类的特征和生长环境，原来海绵里长出蘑菇，跟近期的温度、湿度密切相关，一般菇类在20°C以上的气温就容易生长，在24°C以上就会生长得很快。最近几天连续阴雨，水汽重，温度、湿度再加上营养条件适宜，菇类就冒出了头。

02为什么蘑菇的样子不一样？

“为什么这个蘑菇和我们上次看到的不一样呢？”对于蘑菇的不同的颜色、形状、孩子们又提出疑问。

为了支持幼儿对蘑菇展开进一步探究，我们进行了一次调查活动，请幼儿家长和幼儿一起在网上查阅相关资料。

蘑菇大分享

调查结束后，每个幼儿都想分享自己调查到的内容，我们决定开展一场蘑菇分享大会，让幼儿分享自己调查到的有关蘑菇的知识。

通过调查孩子们发现蘑菇的种类有很多种。如：白平菇、秀珍菇、杏鲍菇。它们生长在树上、土壤里，需要养分、合适的温度、阴暗潮湿的环境。

03如何分辨毒蘑菇？

分享完调查表之后，有孩子提出了一个问题：毒蘑菇长在哪里呢？怎样才能知道它到底是不是毒蘑菇？

我们找到了有关蘑菇的科普视频，和小朋友一起观看学习。我们了解到蘑菇的种类非常多，靠肉眼很难分辨出毒蘑菇，一般毒蘑菇的色彩是非常鲜艳的，长的也是比较奇怪，所以不能乱摸，更不能吃。

小百科

其实辨别毒蘑菇有很多方法呢。除了观察颜色，我们还可以用看形状，看分泌物，闻气味的办法辨别。

无毒的蘑菇通常菌盖较平，伞面平滑，菌柄下部无菌托，上部无菌轮；有毒的蘑菇往往菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实、板硬，菌柄上有菌轮、菌托，菌柄细长或粗长，易折断。

将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的一般分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的往往稠浓分泌物，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

无毒的蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪异味。

04种植蘑菇大行动

认识菌菇包

采购的菌包引发了幼儿新一轮的讨论:

“老师,这个白色是蘑菇的种子吗？”

“它真的能长出蘑菇吗”

“闻起来怎么臭臭的？”

讨论：蘑菇的种子是什么样的

小彤彤：蘑菇的种子是黑色的，飘在空中。

郑一航：蘑菇的种子长在地下。

实地考察

通过阅读说明书，我们得知了许多重要的信息，原来圆圆的、长长的东西叫菌包，里面有豆粨、玉米芯、麸皮和棉籽壳，还有很多菌种。

原来蘑菇不是通过种子播种的，是靠产生孢子繁殖的。

蘑菇的孢子位于菌褶上，形态有圆形、卵形、椭圆形、角形、星形等。

蘑菇自己不会制造养料，只能利用它的菌丝伸到土壤和腐烂的木头里，去吸取现成的养分来维持生命，所以蘑菇常常生长在阴暗、潮湿、温暖而富有有机质的地方。

蘑菇是动物还是植物？

从生物学上讲，蘑菇既不属于植物类生物，也不属于动物类生物，而是真菌类生物。

种植知多少？

菌包怎么种呢？种在哪里呢？

叶儿：蘑菇可以种在土里，因为很多种子都是种在土里的。

点点：我觉得蘑菇可以放在水里，有的植物在水里也可以生长。

根据孩子们大胆的猜测，我们进行了种植实验。水培蘑菇和土培蘑菇。

土培组

水培组

菌包种下了，谁会先发芽呢？

怎样照顾蘑菇？

豆豆：要把蘑菇种植潮湿的地方，每天给蘑菇浇多多的水，这样它才能长大。

琪琪：不能种在有阳光的地方，不然蘑菇就被晒死了。

05蘑菇生长记

小蘑菇怎么还没有动静啊，真的可以长出蘑菇吗？

突然，有一天早上，“大家快来看啊！菌菇包上冒出了黑黑的小点。”

一边是长势喜人，一边是毫无动静。水培组的小朋友从开始的激动到失望。老师及时组织幼儿进行讨论分析，整理经验并找出原因，一起拯救蘑菇。

蘑菇没有长出来的原因：

1.纸巾太干了，没有及时喷水。

2.纸巾太薄了，纸巾水份一会蒸发了，菌包吸收不到水份。

针对这些问题，我们的办法是：

1.每天多喷水，保持纸巾的湿润。

2.盖厚厚的湿纸巾。

思考：

孩子们对于新鲜的事物兴趣是非常浓厚的，我们要善于抓住孩子们的兴趣点切入，引导幼儿去发现问题、探究问题、解决问题。《指南》中也提到“支持和鼓励幼儿在探究的过程中积极动手动脑寻找答案或解决问题。”

孩子们能够发现新问题，这说明他们在活动中积极地去思考，经过调整，蘑菇在小朋友的悉心照顾下，终于长出来了。

蘑菇成熟啦

在小朋友每天的盼望中，蘑菇成熟了

蘑菇长起来变化非常的快，尤其是每天早上，菌菇经过一夜时间，生长变化差异很大，植物角也充满了孩子们热烈的讨论声，发现蘑菇的变化后迫不及待地与同伴、老师分享自己的发现，并用绘画的方式完成记录表。

水培蘑菇生长日记

土培蘑菇生长日记

通过观察和对比孩子们发现，土培种植法和水培种植法的生长时间有所不同，水培的蘑菇出菇的时间更早，生长速度更快。在这个环节过程中孩子们是最兴奋的，幼儿对植物的生长有着浓烈的好奇心和探究欲望，并且菌种的变化很大，幼儿运用观察、记录、比较等方法不断发现问题，解决问题，经历一个有意义的学习过程，更让幼儿体会到大自然的奇妙。

06品尝蘑菇

蘑菇长大了，当然是要把它吃掉了，可是蘑菇怎么吃呢？

王诗博：可以放点肉肉，来煮汤，可好喝了。

黄俊博：还可以炒来吃。

刘亦涵：老师，我觉得烫火锅也好吃。

邵亮：说得我都要流口水了。

心动不如行动，那赶紧把它变成蘑菇美食大餐吧!

其他小朋友在家也品尝起了蘑菇

菌菇真的是太美味了~

《指南》健康领域中有提到：帮助幼儿了解食物的营养价值，引导他们不偏食不挑食。幼儿亲自动手制作炒蘑菇和菌菇汤，这一过程为幼儿积累了生活经验，让幼儿体验学有所用的乐趣。

07创意蘑菇

除了探秘蘑菇、种植蘑菇、品尝蘑菇，孩子们还通过用粘土捏一捏的方式将他们认识的蘑菇进行了表征与创作。

小小的蘑菇在孩子们的畅想下，有了故事，充满了童趣。这些作品都表达了孩子们对蘑菇的喜爱和对大自然的热爱之情。

在整个《遇见•蘑菇》课程活动中，教师和幼儿一起体验、感受蘑菇的生长过程，追随孩子的发现一起探究，用支持和潜移默化的方式帮助孩子实现探究历程。通过有效提问引导幼儿积极参与探索活动，培养孩子的持续探索意识，发展孩子的观察及表达能力、团队合作能力。在整个课程活动中，幼儿运用观察、记录、比较等方法不断发现问题，解决问题，经历了一个有意义、有价值的学习过程，让幼儿体验到大自然的无限奇妙，在发现、观察、记录、品尝、创意中感受课程带来的快乐成长体验！

不足之处是在此次课程活动中，教师应更多关注《指南》中大班幼儿阶段发展建议，结合幼儿已有经验，从幼小科学衔接角度出发，增加运用统计表频率等支持策略，引导幼儿在探究活动中留下更有价值的记录资料。用“提问—实践—提问”的螺旋上升的模式提升幼儿深度学习的能力。

关于蘑菇，还有许多未知，蘑菇的探索还在持续生发......